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香烤白灵菇

来源:白灵菇 作者:食用菌网 发布时间: 2019-06-06 14:05 阅读: 查看更多:
  • 酱烧白灵菇
  • 清炒白灵菇
  • 椒盐白灵菇
  • 麻辣白灵菇
  • 香烤白灵菇

  白灵菇(白灵芝)灵芝娇体,体肉细嫩,洁白无暇,营养丰富,开如灵芝,食如鲍鱼,味道鲜美,集食用保健于一身,被尊为食用菌家族中的最上等珍品。

  白灵菇具有口感好、味道鲜的特点、口感滑爽极似鲤鱼,适用于各种烹调方法,如炒、涮(火锅)、煎、炸、炖、煲、扒等任君选择。

  用料

  白灵菇 一只

  蒜盐 适量

  黑椒盐 适量

  杂锦香草 适量

  秋葵 少许

  香烤白灵菇的做法

  白灵菇的药用价值很高,它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质具有调节人体生理平衡,增强人体免疫力,调节人体生理平衡的作用。

  白灵菇冲洗干净

  划上井字方便入味

  白灵菇放在碟子里,摆上秋葵,上下洒上蒜盐、黑椒盐、杂锦香草

  放入烤箱200度20分钟即可

  来个特写

  爽滑并重,啖啖肉感,素菜都能吃出幸福感来,太幸福啦!

  成品

  这白灵菇要是用郫县辣酱来做肯定要好吃得多,我只用了花椒和干辣椒做成麻辣的,确实逊色不少,无奈呀。

  用料

  白灵菇

  冬笋

  花生米

  花椒

  干辣椒

  盐

  酱油

  醋

  麻辣白灵菇的做法

  花生米炸熟备用,白灵菇切丁用开水烫过沥干,冬笋也切丁煮熟热锅倒油,放入花椒和干辣椒,炸出香味,再放入白灵菇和冬笋翻炒,加盐、酱油、醋适量,最后加入花生米,出锅。还应该再加点黄瓜丁,可惜家里没有了,只好做罢

  长肉肉的零食

  用料

  天妇罗粉 (低粉+泡打粉)

  白灵菇 2个(杏鲍菇、鸡腿菇等都可以代替)

  盐 小半勺

  椒盐粉 适量

  椒盐白灵菇的做法

  白灵菇一般外面都有包几层纸巾,小心的揭开纸巾,不要把表面的皮一起截掉切成滚刀的小块洗净后,用小半勺的盐腌制5分钟,沥去水分裹上天妇罗粉后,放置表皮干粉浸透准备半锅油,等表面有波纹了,倒入白灵菇炸制成金黄色即可出炉,食用前依喜好撒上椒盐粉或者其他调味粉小贴士

  1、用盐腌制,可以让白灵菇入味

  2、菌内的水分比较足,所以不用做挂糊,只要裹上干粉,放置一会,等粉被水分吃透就行,但是不能裹好粉就下锅,要不油锅内会有干粉

  3、油最好多一点,并不是油越少越好,煎其实比炸更吃油,油越多,反而炸好的东西油吃的越少

  4、一共炸了2次,第一次是就是照片上的,接了个电话颜色深了,第二次就和平时的天妇罗一个颜色,吃口差不多,不过明显深的照片要好看很多

  2013年年夜饭之一。简单的家常小炒,平时也可以做来吃,很有营养。

  用料

  白灵菇 一小盒

  青红椒 各一个

  姜末

  清炒白灵菇的做法

  白灵菇去掉根部,洗净,用开水焯一下备用青红椒去蒂和籽洗净,切大段油锅热后下姜末爆锅,然后放白灵菇翻炒,加少许盐调味,再放入青红椒,炒至断生就可以出盘了。盛盘时可依个人口味撒少许胡椒粉提味。

  照烧肉的方法做的,又简单又省时,味道也很香。

  用料

  白灵菇

  姜片

  蒜片

  干辣椒

  花椒

  料酒

  老抽

  味精

  糖

  酱烧白灵菇的做法

  白灵菇洗净切成四公分左右的小块锅中放少许油,油开加入姜片、蒜片、干辣椒和几粒花椒煸炒出香味放入白灵菇丁翻炒几下,加入料酒、老抽、味精、糖,加入适量的清水,烧开后小火焖十五分钟左右,把汁收干即可装盘酱烧白灵菇出锅小贴士盐可以不加,因为蘑菇比较容易入味,老抽的咸味足以加水前煸炒要充分一点,蘑菇变深色,蘑菇内地水分被基本收干后再加清水焖烧掰开里面,感觉很像肥肉吧,不过这肥肉可一点不腻,贼香小贴士

  白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,富含蛋白质14.7%,脂肪4.31%,粗纤维15.4%,氨基酸总量为10.6%,并含多种有益健康的矿物质,特别是真菌多糖,具有增强人体免疫力,调节人体生理平衡的作用。

  蚝油白灵菇的做法

  白灵菇两个,黄彩椒一个白灵菇切片,辣椒用手撕成小块白灵菇在沸水里打个滚,捞出来控水炒锅烧热倒油,放入葱姜爆香,然后下白灵菇翻炒,加入蚝油、食盐、料酒,添少许汤小炖一会;然后放辣椒翻炒,最后勾薄芡就可以盛盘了

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