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姬菇的功效与作用

来源:姬菇 作者:食用菌网 发布时间: 2019-06-06 11:13 阅读: 查看更多:
  • 姬菇的营养价值
  • 姬菇功效与作用及禁忌
  • 姬菇的功效
  • 姬菇有哪些功效
  • 吃姬菇的好处

  姬菇的功效与作用

  1.含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;

  2.含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。平菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

  如何挑选姬菇

  1.蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

  2.要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。

  3.不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

  姬菇的保存方法

  新鲜的蘑菇含水量可达90%,I-t:k保存期不长。在常温下只能保存1周左右,草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。

  真姬菇含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、氨基酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌,降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等。

  真姬菇的功效与作用

  1.提高机体免疫力:真姬菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

  2.镇痛、镇静:巴西某研究从真姬菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;

  3.止咳化痰:止真姬菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

  4.通便排毒:通真姬菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

  5.真姬菇对降低血压有明显效果。

  真姬菇的营养价值 真姬菇的功效与作用

  真姬菇豆腐紫菜汤

  原料:真姬菇100g;紫菜(干)5g;水豆腐100g; 调料:盐少许,清水,葱末少许;

  做法

  1、豆腐切丁、真姬菇去蒂洗净剥散、紫菜过清水;

  2、锅中加入适量的清水,加入真姬菇一并煮开;

  3、再加入豆腐、紫菜,待滚后转小火煮约两分钟;

  4、最后加入葱末和盐调味;

  5、新鲜美味的——真姬菇豆腐紫菜汤出锅了。

  真姬菇的营养价值 真姬菇的功效与作用

  真姬菇的保存

  真姬菇冰箱冷藏保存,一般最长保存一周左右。保存前注意查看菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。

  姬菇的属性

  1、科属

  侧耳科,侧耳属。

  2、产地

  产自河北冀州。

  3、别名

  黄白侧耳、小平菇、真姬菇、玉蕈、斑玉蕈。

  4、简介

  姬菇,是独特的平菇种类,侧耳属,学名姬菇,与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本,在日本销量广泛,用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强,可利用的栽培原料也非常广泛,与平菇栽培方法略有不同。

  姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”,它们都同属于菌藻类食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一种,姬菇菌盖为贝壳状或扇状,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。

  平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。

  姬菇的营养价值、吃姬菇的好处

  姬菇的维生素B1、B2、B6、C的含量较高,是一种非常珍贵的食用蘑菇。每100克姬菇可食部分含水量92.5克,蛋白质2.1克,脂质0.3克,碳水化合物(糖质3.7克,纤维0.7克),灰分0.7克(其中钙2毫克,磷75毫克,铁1.1毫克),维生素A有1U,维生素B1有0.08毫克,维生素B2有0.5毫克。

  1、姬菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;

  2、姬菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。

  3、姬菇对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

  4、姬菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效。

  5、食用姬菇用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

  6、常食姬菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,还对增强体质一定的好处。

  吃姬菇的最佳时间

  姬菇适宜夏季食用。

  姬菇的选购方法

  1、姬菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的姬菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

  2、要仔细观察姬菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。

  3、不要购买过于成熟的姬菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好姬菇。

  姬菇的副作用

  姬菇和野鸡一同食用会引发痔疮。

  我们身边有许多各种各样的食材,菌类食材就是其中一种营养价值很高的食物,比如姬菇,它是独特的平菇种类,其抗逆性和适应性很强,可利用的栽培原料也非常广泛,与平菇的栽培方法略有不同。由于姬菇是一种河北的特产,所以在南方是很少见的,那为了让我们更好的食用它,我们应该要去了解它的功效与作用,这样有助于我们在生活中利用姬菇的营养价值。下面我们一起来看看吧!

  姬菇的功效与作用

  1.姬菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

  2.姬菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品。

  3.姬菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效;对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果;对妇女更年期综合症可起调理作用。

  如何挑选姬菇

  1.姬菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的姬菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

  2.要仔细观察姬菇的表面,要结构完整且闻起来没有发酸的味道。

  3.不要购买过于成熟的姬菇,仔细观察菌盖,没有完全打开或是打开后没有破裂凋谢的才是好姬菇。

  姬菇的保存方法

  新鲜的蘑菇含水量可达90%,其保存期不长。在常温下只能保存1周左右,姬菇的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物滋生的可能性就会降低,保存期也得以延长。

  相信大家看完这篇文章后,对姬菇的功效与作用有了一定的了解,我们就可以在生活中利用它的功效来治疗一些常见的疾病,希望能给到大家多一点的帮助。

  姬菇,是独特的平菇种类,侧耳属,学名姬菇,与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本,在日本销量广泛,用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强,可利用的栽培原料也非常广泛,与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。

  姬菇的功效和作用

  1、姬菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

  2、姬菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、从而增强体质和调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品。

  3、姬菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等多种疾病都有疗效。

  4、姬菇对降低胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,还可对妇女更年期综合症可起调理作用。

  5、姬菇的营养丰富,蛋白质含量高于其它蘑菇和一般蔬菜,人体必需的8种氨基酸俱全,还富含真菌多糖、多种维生素和矿物质营养。

  6、姬菇有降血压和胆固醇之功效, 长期食用姬菇,可降低人体血脂和增强免疫力的功效。

  姬菇的做法步骤教程

  柳姬菇菠菜炒金鱼小馄饨

  1、将材料洗净,菠菜切断;

  2、锅烧热下小锟饨炒至两面微黄捞出;

  3、柳姬菇放油锅内炒软放入菠菜炒两下后倒入馄饨,加适量油膏和盐一起炒匀即可。

  姬菇炒肉片

  步骤1:猪肉切成片,将肉片加适量酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟;把姬菇洗净,沥干水分待用;葱姜切片。

  步骤2:锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片滑散变色后装盘待用。

  步骤3:锅重新洗干净,放少许底油烧热,将姬菇放入煸炒1分钟这样。然后倒入待用的肉片,加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟,再转用大火,将汁收浓,撒些小香葱即可。

  姬菇,是独特的平菇种类,侧耳属,学名姬菇,与玉蕈不是一种。姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”,同属于菌藻类食品。肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。

  姬菇功效与作用

  养胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、降血脂

  姬菇营养价值(好处)

  1、姬菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;

  2、姬菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

  姬菇副作用(坏处)

  无副作用

  姬菇能吃吗

  可以吃

  姬菇怎么吃

  1.宜搭配豆腐食用,可促进蛋白质的吸收。

  2.宜搭配西兰花食用,防癌抗癌有一手。

  3.宜搭配冬瓜食用,能有效利湿。

  姬菇禁忌人群

  菌类食用过敏者忌食

  姬菇适宜人群

  一般人群均可食用

  姬菇的营养价值

  姬菇有时为了和平菇进行区分,也称为真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈,它的营养价值和一般菌菇有差异。食用姬菇对人体有很多好处,质地脆嫩,味道鲜鲜,具有海蟹味,可以做菜或入汤食用,是容易吃到也是很多人特别喜欢的食物。

  姬菇从20世纪70年代起就开始风靡日本市场,后引入中国。1986年至1990年间,中国的山东、河南、河北、山西等省进行小面积栽培,姬菇的维生素B1、B2、B6、C的含量较高,是一种非常珍贵的食用蘑菇。

  姬菇的营养价值:每100克可食部分含水量92.5克,蛋白质2.1克,脂质0.3克,碳水化合物(糖质3.7克,纤维0.7克),灰分0.7克(其中钙2毫克,磷75毫克,铁1.1毫克),维生素A有1U,维生素B1有0.08毫克,维生素B2有0.5毫克。

  通过上面的详细介绍,姬菇的这些营养物质可以加速体内脂肪的代谢;包含的8种人体必需氨基酸,对青少年智、增高起着重要作用。

  姬菇的功效与作用

  姬菇是可食用蘑菇里最重要和食用较多的蘑菇种类。因为姬菇含水较高吃起来口感特别爽脆,所富含的多种营养物质也特别容易被人体吸收,所以姬菇是一种很好的多糖和蛋白质营养来源。

  食用富含许多蛋白质和多糖的姬菇具有以下姬菇的功效和作用:

  1、姬菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

  2、姬菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、从而增强体质和调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品。

  3、姬菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等多种疾病都有疗效。

  4、姬菇对降低胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,还可对妇女更年期综合症可起调理作用。

  5、姬菇的营养丰富,蛋白质含量高于其它蘑菇和一般蔬菜,人体必需的8种氨基酸俱全,还富含真菌多糖、多种维生素和矿物质营养。

  6、姬菇有降血压和胆固醇之功效, 长期食用姬菇,可降低人体血脂和增强免疫力的功效。

  姬菇怎么做好吃

  姬菇的鲜美使人流年忘返,面对这么美味又珍贵且还有营养的食材,人们总是尽力留下姬菇的美味和高营养成份,让身体更好的享受姬菇的功效和作用。姬菇怎么做才好吃呢?看看下面的一些姬菇美食的做法吧!

  美味姬菇炒肉丝。食材猪肉80克、尖椒、姬菇150克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、水适量、辣酱适量、白糖适量。

  1、瘦肉洗净切成丝、加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟、再倒入少许油,拌匀待用

  2、姬菇剪去根部,洗净沥干,尖椒洗净切成圈、生姜切丝、大蒜去皮切片

  3、将姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用

  4、将姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用

  5、锅内再加入少许油,下入姜丝、蒜片、辣酱,炒出香味后下入尖椒圈,翻炒几下

  6、放入先前炒好的肉丝与焯烫过的姬菇,加入适量的盐、蚝油、少许白糖,翻炒均

  7、倒入水淀粉,放入生抽与葱花,炒匀即。

  姬菇炒肉丝是一道色泽油亮,口感脆嫩的家常菜,制作方法简单,制作时间较短,整个烹饪过程没有复杂的程序,即便是第一次做饭的新手按操作步骤也很快学会。

  小提示:在烹饪姬菇炒肉丝的过程当中一定要重视姬菇和肉一定要炒熟,因为如果姬菇和肉未煮熟食用的话,是很可能给自己身体健康带来不利影响的。

  如何选购姬菇

  食材如果未选购好不仅仅影响烹饪菜品的美观和制作难度,更有可能会影响食用口感和对营养的吸收,制作的时候甚至会影响自己的烹饪心情,正是如此我们要学会如何选购姬菇。

  姬菇有干货和新鲜之分,建议食用新鲜的姬菇,新鲜姬菇的营养价值高于干货的姬菇,当然如果是长时间的煲汤则使用干菇比较好。

  1、由于姬菇的含水量可达90%,含水较高,所以姬菇不易被长期保存,常温下也只能保存1周左右,所以选购新鲜姬菇时候首先是看水份的含量,水份含量越高说明姬菇采摘的时间就越短,也就更新鲜。

  2、观察姬菇所含水份是否特别的沉的,特别沉的姬菇往往是被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

  3、要仔细观察姬菇的表面,选购姬菇时一定要挑选结构完整,闻起来没有发酸味道的姬菇。

  4、也不要购买过于成熟的姬菇,过于成熟的姬菇大多已开始老化,无多少食用价值。

  5、选购姬菇时要看单位,很多不良商家为吸引购买者眼球将价格标注很低,在重量和品种上藏了猫腻。所以不能单纯追求价格便宜,否则容易上当,因小失大。

  6、如是挑选干货食品,一定要注意注意看品牌。要选择你所熟悉的品牌,不能盲目轻信广告。

  姬菇的功效与作用

  1.含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;

  2.含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。平菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

  如何挑选姬菇

  1.蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

  2.要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。

  3.不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

  姬菇的保存方法

  新鲜的蘑菇含水量可达90%,I-t:k保存期不长。在常温下只能保存1周左右,草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。

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