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姬菇高产栽培技术

来源:姬菇 作者:食用菌网 发布时间: 2019-06-06 11:46 阅读: 查看更多:
  • 如何种植姬菇
  • 姬菇栽培方法
  • 姬菇如何进行栽培管理
  • 姬菇高产栽培技术
  • 平菇姬菇的种植方法

  姬菇与平菇实体形态相似,但柄较长,菌盖较小,商品菇的菌盖直径在0.8~2.5厘米,菌柄长4厘米。姬菇体态娇小,但已非平菇菌株自然发生时的幼小子实体,是由特殊菌株在特殊条件下培育而成的。

  姬菇营养价值丰富,与平菇相比较,有更高的蛋白质含量和粗纤维含量、磷钙含量、氨基酸含量。现将其高产栽培技术介绍如下:

  1、营养

  姬菇是腐生菌类,具有较强的分解木质素和纤维素的能力。人工栽培时,以木屑、棉籽壳、玉米芯、稻草和麦秸等作为主要营养物质,与含氮量丰富的营养物质如麸皮、米糠、玉米粉等组成生产基质。此外还需加入少量的石膏和石灰等,来补充钙等矿物元素和调节酸碱度。

  以磷酸二铵做氮源进行的试验表明,添加0.5%氮素营养能提高姬菇产量,但随着磷酸二铵用量的增加,一方面造成发菌成功率降低,另一方面即使发好的菌袋,形成的原基过密,菌柄黑,畸形菇多,反而不利于提高产量和商品菇率。

  2、温度

  姬菇菌丝生长的温度范围为3℃~37℃,适宜生长温度16℃~30℃,温度高于37℃或低于10℃时,菌丝生长速度减慢。原基形成和子实体生长发育的温度范围为3℃~33℃,随着棚温的升高,子实体发育快,但高温分化的子实体盖薄色浅、菌肉组织疏松,稍有管理不周,就会造成菌盖过大和菌柄过长及弯曲变形,商品性下降;相反,低温下生长缓慢,对外界因子变化造成的影响反应迟滞,而且子实体更加敦实肥厚,更符合姬菇的商品性要求。根据棚温、料温相关性的规律,姬菇生长适温范围为6℃~20℃,***适6℃~12℃。此外,原基形成还需要5℃~12℃的温差刺激。由此可见,姬菇是一种低温变温型菌类,适宜在秋季至春季出菇。

  3、水分

  姬菇菌丝生长培养基的适宜含水量为60%~65%,培养料中含水量低于50%时,菌丝生长速度减慢,还会降低出菇量;含水量高于70%时,使培养料的透气性下降,菌丝生长速度减慢。在子实体生长发育期间,需要空气相对湿度在85%~95%的恒定范围内才能正常生长,尤其是在菇蕾形成阶段,此时遇风吹降湿,原基极易枯萎死亡。

  4、空气

  姬菇是一种好气性菌类。菌丝生长和子实体生长发育都需要氧气,在菌丝生长期间,要求培养料和装料容器能透气,在子实体生长发育期间,一方面要消耗大量的氧气,另一方面还需要高而均衡的二氧化碳浓度。二氧化碳对菇体的影响随着发育时期的不同而变化,桑葚期适宜的二氧化碳浓度为0.05%~0.1%;珊瑚期为0.07%~0.15%,伸长期为0.1%~0.25%。过量的二氧化碳亦会造成原基隆起、盖小无褶和柄盖比例失调等。

  5、光线

  姬菇菌丝生长阶段,不需要光线,在有光照的条件下,菌丝生长速度减慢。子实体原基形成和子实体生长发育,则需要10~200勒克斯的散射光照。姬菇子实体具有向光性,长时间受到单侧光照射易产生向光弯曲,因此均匀的散射光或变换相反方向的光照刺激是必需的。光线还具有改善商品性状的作用,这是通过借光增温实现的,气温长时间过低,菌柄变成水浸状,菌盖霜白色,此时适当进光增温就能得到改善。在完全黑暗的条件下不能出菇,即便长出的菇也会成为只有菌柄无菌盖,或菌盖发育不良的畸形菇。

  6、酸碱度

  姬菇是一种喜酸性菌类,菌丝生长培养料的适宜pH值为6~6.5。由于在菌丝生长过程中,会代谢产生有机酸类物质,使培养料中pH值下降,因此,在配制培养料时,要加入石灰来调高培养料的pH值,使之达到8左右。此外,提高培养料的pH值,还有利于防止杂菌感染。

  姬菇高产栽培技术就和大家分享到这里了,祝大家好运。

  姬菇属于平菇的一个品种,是食用菌家族中最普通的菇类。它属于木腐菌,需要最多的是碳源和氮源,碳源主要来自于棉籽壳,玉米芯,棉花杆,黄豆秸等。氮源有麸皮,玉米面等。姬菇适应性强,栽培技术相对其它的食用菌要简单得多,栽培原料也来源广泛。棉籽壳,木屑,蔗渣,各种作物的秸秆等等都可以用来栽培姬菇。那我们就来看看在实际的操作中,应该如何正确进行栽培管理吧。

  一、主要菌株

  姬菇菌株很多,一般多按其温型划分,主要分为中低温型、中广温型、中高温型等;个别地方则喜欢按其菌盖色泽来区分,将之分为白菇、灰菇、黑菇等。菌种的选择还要根据栽培地点的土壤环境进行选择,因地制宜进行良好培植。

  二、栽培模式

  1、立体栽培

  就是将菌袋横排、码高5~8层不等,两头出菇的生产模式。基本操作就是将菌丝成熟的菌袋,解开或剪掉菌袋两头扎口,将菌袋单排码高若干层,使之两头出菇即可。该模式的主要优势,就是节省栽培架等一次性投资,就地排袋出菇,操作者不受空间的限制,相应地降低了劳动强度;并且出菇干净,不会携带泥沙;栽培空间较大,便于操作。

  2、层架栽培

  就是利用栽培架进行排袋,两头出菇的立体栽培方式。基本操作就是使用宽度为20~25厘米的栽培架,层高根据菌袋规格进行设置,一般排4层菌袋即可。该种模式的主要优势,就是菇品周正,自然商品价值高,并且,可以最大限度地利用设施空阃,有效利用温度、湿度、通风等相关控制条件,可以实现多次栽培或实现周年化生产。

  3、单层土栽

  就是将菌袋固定在菌畦内朝上出菇的栽培模式。有两种操作办法:第一种,大规格长菌袋。将之从中切断,切开面朝下密集排于菌畦;然后用覆土材料填充其间,露出菌袋4~5厘米为宜;连续数次对菌畦喷水,意在使土沉实,固定菌袋;经过3天左右的温差刺激,即可现蕾;此后迅速剪掉塑料膜,使之朝上出菇。

  第二种,折底袋的小菌袋。将菌袋中部位置环割后,将下部退掉,袋底朝下密集排于菌畦,此后的操作同上。土栽模式的最大优势,就是利用覆土固定菌袋,并给基料供应水分;子实体肥大,栽培产量较高。这种方法被人们应用的也比较多,较为实用。

  4、墙式栽培

  虽然是从平菇的墙栽模式演变而来,但与平菇又有所不同,姬菇的墙栽必须留有塑料袋口,以保护子实体的洁净,其余的操作与平菇的墙栽模式相同即可。基本操作是:将姬菇小菌袋底端塑料膜环割掉,保留其岀菇端塑料膜。

  然后如建筑般砌墙,菌袋间距2厘米左右,间隙用泥土填充,尤其靠近出菇端,必须用泥,以固定菌袋,并且截住菌墙中的水分,避免外流;建完后,还要检查一下,菌袋间的泥缝,必须完全封住;菌墙顶端,建成水池模样,以便灌水使之缓慢下渗,为基料补充水分的同时,散发水分又可增加棚内空气湿度。

  墙栽模式最大优势就是:既可享有“一劳永逸”式的水分、温度等管理,又可取得立体栽培的产品朵形;既有高产之基础和可能,又有香菇基部带泥之忧;并且旦处理不好,将很可能产生大量生物热而使菌墙发生烧菌,尤其双墙式栽培时,烧菌的可能性很大,不少栽培者因此而导致生产失败。

  一种姬菇栽培方法

  【技术领域】

  [0001] 本发明一种姬菇栽培方法,是将香菇柄脚应用到姬菇栽培中的技术,属于食用菌 栽培技术领域。

  【背景技术】

  [0002] 姬菇也称黄白侧耳,紫孢侧耳,子实体复瓦状丛生,柄白色、盖铅灰色,菇肉较肥 厚,质地脆嫩,味道鲜美,不仅含有蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,而且含 氨基酸的种类也十分丰富,尤其含有人体所必需的8种氨基酸,属于营养高、热量低的健康 食品,长期食用有降低血压和胆固醇的功能。姬菇适应性广,抗逆性强,不仅适合农户家庭 种植,又适于进行规模化生产,是一种很有发展前途的高档食用菌。

  [0003] 姬菇传统的栽培方法是熟料袋栽,栽培料经过高压或常压灭菌后,此时物料中的 纤维素等高分子有机物质已降解,料内的杂菌也被杀死,因此,栽培料发菌时,菌丝生长快, 杂菌污染少。但随着劳动力价格和燃料价格的大幅度上涨,熟料栽培成本剧增,同时高温灭 菌还造成栽培料营养物质的损失,导致栽培料转化率降低。

  [0004] 香菇是世界名贵食用兼药用菌之一,目前我国香菇产量约占世界香菇总产量的 70%,在我国有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄脚硬化、纤维素含量较高,适口性 差,因此,香菇在鲜食或加工过程中,生产者会将香菇的柄脚作为下脚料除去,导致占香菇 重量30%左右的香菇柄脚成为废弃物。

  姬菇由河北省微生物研究所引种于日本,在日本销量广泛,用于面食佐餐。它是怎么种植的呢?今天学习啦小编就来给大家讲讲种植姬菇的方法。

  姬菇的种植之优良品种

  (1)西德33

  子实体丛生,数量多,菌盖灰色,菌柄长、白色,生长整齐,适宜生产出口产品。

  (2)闵31

  子实体丛生,生长整齐,灰色,菌柄长、白色与西德33相似,但菌盖稍大,菌柄稍粗。

  姬菇的种植之季节

  姬菇是一种低温型品种,适宜在冬季栽培,子实体生长温度为8-25度,最适宜生长温度为13-15度。

  姬菇的种植之排袋催蕾

  菌丝体长满袋后,及时将菌袋移到菇房内,进行催菇管理。将菌袋整齐堆码在菇房内地面上,每排5-6层菌袋,两排菌袋之间相距50厘米,或者采取一宽一窄方式排放菌袋,宽行间距为50厘米,窄行间距为30厘米。人行道之间不能过宽,否则造成氧气充足,二氧化碳浓度偏低,而长出的菇菌柄较短,菌盖易长大,菇体生长不整齐。给予散射光;空气相对湿度保持在70%-80%;加强通风换气,使菇房内空气新鲜;温度控制在10-20度,通过调节环境条件诱导子实体原基形成,当子实体已分化成珊瑚状时,进入子实体生长发育管理。

  姬菇的种植之发育管理

  子实体长成珊瑚状菇蕾时,并且菌盖已形成后,开始进入子实体生长发育管理。当温度低于10度时,须减少通风量;温度高于22度时,做好隔热降温管理,同时加大通风量。为了让子实体长成柄长、盖小的菇蕾,菇房四周须用塑料薄膜或草帘遮挡,减少通风量,适当增加二氧化碳浓度;此外,菇房内光照也不宜过强,光照强度控制在5-50勒,以刚能看清出菇管理的光照强度为宜;利用较高二氧化碳浓度和低光照来抑制菌盖生长。空气相对湿度保持在85%-90%,喷水时,主要在地面上浇水,利用地面潮湿来保湿,在菇体上切勿喷水过多,以免子实体死亡。只有在良好的环境条件下,子实体才能正常生长发育,大小较均匀,并且菌柄长,菌盖小。

  姬菇的种植之采收与采后管理

  (1)采收标准与方法

  当一丛菇中大部分子实体菌盖直径达到2-2.5厘米时,即可采收。推迟采收,菌盖长大,幼小子实体死亡,从而降低商品质量。采收方法是,用手托着菇体摘下整丛菇,注意不要捏碎菌盖。采收下来的个,装入洁净的筐内,轻拿轻运。

  (2)采后管理

  当采收1潮菇后,停喷水2-3天,待伤口上菌丝恢复,并重新长出子实体后,再喷水提高湿度,满足子实体生长所需的湿度条件。姬菇生长周期长,可采收5-6潮菇,出菇时间为5-6个月。直到菌袋萎缩,出菇稀少,气温上升到25度以上为止。

  此外,采收4-5潮菇后,可将塑料袋脱去,将菌筒直立放在菇房内地面上,浇水补足水分,然后覆盖塑料薄膜保湿,待子实体原基形成后,揭去塑料薄膜让子实体正常生长发育。如果气温在22度以上,让其长大成熟,采收后,烘烤干燥后出售。

  (3)分级整理

  采收的鲜菇须及时进行分级整理。将一丛菇分成2-3小丛菇,用剪刀剪去过长的菌柄,然后,分成单个菇体,按级别分别装筐。分级标准为:SS级:菌盖直径0.5-0.9厘米,菌柄长度3-4厘米;S级:菌盖直径1-1.8厘米,菌柄长度3-5厘米,菌盖完整,没有破裂,无病斑和虫孔;M级:菌盖直径1.9-2.5厘米,菌柄长度3-5厘米,菌盖完整,没有破裂,无病斑和虫孔。

  姬菇学名“黄白侧耳”,是独特的平菇种类,俗称“小平菇”。其生物学特性与平菇基本相同,只是子实体发生量较多,也较密,出菇湿度和子实体分化温度要求较低。由于采收较早,产量较平菇稍低。姬菇的菇体紧实幼嫩,口感好,能够克服大平菇开裂易碎、保鲜时间不长、不方便运输等问题。

  为了调整平菇种植结构,2017-2018年,市农业技术推广站开展了姬菇栽培技术示范。通过对示范点的走访调研,发现部分示范户没有掌握姬菇的出菇管理技术,在生产上采用与大平菇相同的措施,菇型较差。若要姬菇出菇整齐,菇型好,其管理措施要有别于大平菇。主要注意以下几点:

  1)桑葚期(开口后)促使原基多分化。温度控制在3—20℃,最适6—10℃,早晚无直射光或暗光时揭膜微通风,制造5—10℃温差进行刺激,棚内湿度保持在80%—85%,这样经6—7天,就有大量原基形成。

  2)珊瑚期(原基形成后)保原基多存活,菌柄伸长期保柄盖按比例生长,形成优质菇。湿度恒定在85%—90%,尽力减少温差、湿差,早晚通风要随菇体发育再渐渐增大,菌盖长至0.6厘米时即可转入伸长期。

  3)伸长期通过加大风口和延长通风时间,制造干湿交替环境,大温差促使子实体敦实肥厚,以提高单朵重量。

  4)当一丛姬菇中最大的菇伞达到2.8—3.0厘米时,为该丛菇采摘的最佳时期。采菇后剪去带培养料的菇脚,然后逐根撕开姬菇,按级分别放置,如售鲜菇即可装袋出售。