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吃金针菇的好处你懂得几个

来源:金针菇 作者:食用菌网 发布时间: 2019-06-05 15:02 阅读: 查看更多:
  • 金针菇的功效与作用介绍
  • 吃金针菇对身体有什么好处
  • 金针菇的营养价值
  • 吃金针菇的好处你懂得几个
  • 金针菇的功效与作用

  金针菇又被人们称为是益智菇,说明它有促进大脑生长发育的作用和效果。适合老年人孩子们吃。金针菇的好处有很多,它含有的氨基酸是人体所需的,而且还可以有很好的保护肠胃的作用呢,下面就来告诉你吃金针菇的一些好处,让你真正的去了解什么是金针菇。

  1、金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。

  2、金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,能增强记忆,开发智力,特别对儿童智力开发有特殊功能,国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇,还能使儿童体重、身高明显增加。吃金针菇可以补充氨基酸和矿物质,而且还可以有补脑益智的作用和效果,对于提高体质和记忆力有好处。

  3、金针菇中含有的朴菇素,具有显著的抗癌功能,经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

  4、金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇,并对某些重金属有解毒、排毒作用。吃金针菇可以有排毒的作用,而且还可以降低胆固醇的哦,是不错的提高免疫力的食材。

  5、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

  6、食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

  金针菇不但能防病,还利于美容、减肥。

  吃金针菇的好处是什么呢?上面的这些小常识你都了解了吧,它的好处可不是虚的哦,确实有这样多的优势,可以有补脑益智的作用,而且还可以起到排毒的作用,对于降低胆固醇啊还有促进生长发育都是有好处的,不妨试试。

  金针菇是我们日常生活中最常见的一种菌类了,而且它的吃法有很多,比如可以直接下锅炒,也可以加在火锅中,当做当做配菜,甚至是有些烧烤店都会准备金针菇当做烧烤的一种菜品来食用,那么金针菇到底有哪些营养价值值得人们使用,我们在吃的时候又要注意什么呢?下面来苹果绿养生网为大家介绍一下。

  金针菇的功效与作用

  1.金针菇的营养价值是比较丰富的,其中有一些营养物质对于小朋友们来说,能够起到促进他们智力发育的作用,所以在人们的想法终会将金针菇称为益智菇”。

  2.金针菇这种菌类它的氨基酸是非常丰富的,而且其中有很多氨基酸都是人们身体健康所必需的氨基酸,除此之外这些氨基酸还能够增强人们的记忆力,开发人们的智力,对于小朋友们来说是非常有意义的。长期使用的话,不仅对他们的智力有帮助,还能够帮助他们强身健体。

  3.金针菇中含有的朴菇素,这种元素的抗癌功能是非常明显的,如果经常吃金针菇的话,可以起到预防高血压以及肝脏类等疾病的原因,对于经常需要喝酒应酬甚至是有习惯性吸烟的人们来说是非常有意义的。

  4.金针菇除了可以抵抗癌症,它其中所含有的金针菇素以及一些糖蛋白还可以起到抑制肿瘤的作用,当然也不是全部的肿瘤都能够一致,但是对于一些常见的肿瘤疾病来说也是足够了的,其中金针菇的膳食纤维还能够帮助人们降低体内的胆固醇,尤其是需要喝酒应酬的人们,喝酒的人们胆固醇普遍都比较高,经常吃一些金针菇,可以有效的降低胆固醇。

  金针菇的营养价值

  1. 金针菇中氨基酸的种类比较多,而且有些氨基酸是人类自身不能够合成的,所以需要从外界摄取,而金针菇中就含有这些人们需要从外界摄取的氨基酸,所以金针菇对于人们身体健康的意义来说是非常重大的,这些氨基酸进入人体之后可以帮助提高人们的智力,起到一定强身健体的作用。

  2. 金针菇松含量最多的元素是一种叫做朴菇素的物质,这种物质对于人们的身体来说能够起到一定抵抗癌细胞的作用,抵抗外界病毒的热情,对于人们的身体健康是非常有意义的,而且这些金针菇如果人们经常使用的话,还能够起到预防肝脏疾病以及治疗肠胃道溃疡的症状。

  金针菇怎么吃

  我们在做金针菇之前一定要将金针菇撕成一小绺一小绺的,因为刚开始金针菇是一大捧在一起,我们要教他分成一小捧一小捧的,这样才能够入味。

  准备好金针菇之后,要将它们放入清水中洗干净,然后准备好锅倒入油,将金针菇放入油锅中。翻炒几下,同时也要准备好辣椒以及葱葱,我们可以切成葱花样式的切成小段。准备好这些之后,将金针菇大约炒至五成熟,然后我们再把辣椒以及葱段放进去翻炒几下。等到大约3到5分钟之后再加入盐酱油等调料,根据个人的口味还可以加入其他的调料,再翻炒几下,这样金针菇就可以出锅了。

  金针菇的宜忌人群

  金针菇因为它营养价值的表现,所以非常适合那些经常需要脑力工作,从而出现头晕乏力等症状的人,甚至是一些经常出现眼花甚至耳鸣现象的人,吃金针菇中的营养元素,对于这类人这些症状的治疗效果非常显著。

  另外对于老年人来说,上了年纪之后经常会伴有骨质疏松以及心悸等症状的出现,这时候也可以多吃一些金针菇,金针菇中的一些营养物质会帮助他们强身健体。

  但是每个人都有不同的体质,金针菇这种食物的营养价值虽然丰富,但是并不适合每个人吃,医学方面认为金针菇的药性是比较寒凉的,所以如果肠胃不好或者是体质偏寒的人们来说,就应该少吃这种食物。除此之外,如果患有关节炎或者是红斑狼疮的患者也要少吃,以免金针菇中的一些营养物质,影响到他们的病情,从而加重。

  金针菇不能和什么一起吃

  金针菇是不能够和牛奶在一起吃的,金针菇中的一些营养物质与牛奶其中的一些物质可能会发生一些反应,虽然会让人们产生心绞痛的症状。

  金针菇和驴肉也不能够在一起吃,这两种食物如果在一起吃的话,人们会产生一些腹痛腹泻这样的症状,就是因为他们其中的营养物质会在相互排斥。

  孕妇可以吃金针菇吗

  对于准妈妈们来说是可以是金针菇的,金针菇中的膳食纤维是非常丰富的,人们从食物中摄取膳食纤维,膳食纤维进入人体之后可以促进肠胃的蠕动,可以促进消化系统正常运行,从而排出体内多余的废物,还可以有效预防孕期出现的便秘现象。除此之外,上文中我们已经提到金针菇中氨基酸的种类是非常多的,而且还有一些氨基酸对人们的身体健康是非常有意义的,对于准妈妈们来说,多多补充氨基酸对他们自身的体质是有很好的提高作用的。

  食用金针菇的注意事项

  我们吃金针菇最重要的就是要挑选金针菇,金针菇的最正常的颜色就是白色的,而且鲜嫩的白色盐预示着它的口感的上乘。所以我们在挑选金针菇的时候,一定要注意挑选白色金针菇,有一些发黄的金针菇就要放弃,而且我们在挑选的时候要注意闻一闻金针菇是否有刺鼻的气味,如果有刺鼻的气味的话,这种金针菇也要放弃。

  金针菇虽然在我们的日常生活中非常香甜,但是人们对它的了解并不是非常多,而且现在金针菇大多出现在火锅中,火锅又被大多数人们喜爱,所以我们对他的了解已经刻不容缓了,为了我们自身健康着想,要根据我们自身的体质选择适合我们的产品。

  金针菇又叫做金菇,智力菇,构菌,朴菇,冬菇,毛柄小火菇,朴菰等等名称,而金针菇的学名叫做毛柄金钱菌。金针菇的颜色是白色的,所以金针菇中不含有叶绿素,那么相对的也就不能进行光合作用了,所以金针菇可以在黑暗的环境中生长。

  从金针菇对于生长环境的要求可以看出,我国大部分地区是都适宜金针菇生长的,所以市面上金针菇的价格相对其他菌菇类而言,金针菇便宜很多,是性价比高,物美价廉的一种食用菌。

  金针菇的营养价值

  金针菇中的蛋白质含量比较高,含有多种氨基酸,包含有人体必需的8种案件,其中赖氨酸和精氨酸的含量丰富,除了蛋白质之外,金针菇中还含有丰富的碳水化合物,膳食纤维,多种维生素和矿物质。金针菇中还含有朴菇素,牛磺酸,植物血凝素,麦冬甾醇,细胞溶解毒素,香菇嘌呤,动骨细胞毒素等等物质。

  金针菇的功效与作用

  1、 健脑补脑

  金针菇中含有18种氨基酸,其中亮氨酸,精氨酸,赖氨酸的含量比较多,而赖氨酸是一种能够促进大脑发育的物质,有助于提高脑细胞的活力,从而促进大脑的发育,提高记忆力,所以金针菇又被叫做“益智菇”,“增智菇”。

  2、抗癌

  金针菇中含有一种物质叫做多糖体朴菇素,有日本的学者研究后,认为朴菇素这种物质有着抗癌的功效。

  3、 排毒

  金针菇中含有丰富的膳食纤维,而这些膳食纤维有很强的吸附作用,能够吸附肠道内的有毒物质,重金属,脂肪等等,并且膳食纤维还能促进肠胃蠕动,促进排便,从而起到排毒的功效

  4、 提高身体免疫力

  金针菇中含有丰富的氨基酸,多种维生素以及矿物质,而摄入人体后,这些物质能够被人体吸收利用,从而增强身体的抵抗力。

  金针菇又被叫做“明天见”,是因为有的人当天吃下去的金针菇,第二天又原样的排出来了,这是因为金针菇中含有大量的真菌多糖,而真菌多糖是一种比较稳定的物质。而如果在食用金针菇的时候没有把金针菇嚼碎就吞下,那么就容易造成“明天见”,所以在食用金针菇的食物,要把金针菇嚼碎了之后再吞下,那么还是会被人体消化吸收的。

  金针菇是一种十分常见的食用菌,金针菇全身洁白,菌柄细长,因其形似金针菜而得名金针菇。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有。金针菇除了直接烹饪之外,还可以加工成金针菇罐头或干制后成为金针菇干,这是因为鲜品金针菇不耐储存,容易腐败变质,加工成为罐头或者干制后可以大大延长其保存期,也方便运输与销售。随着现在保鲜与运输技术的发展,我们已经可以在超市或者农贸市场买到鲜品的金针菇了。

  金针菇的营养十分丰富,甚至高于一般的菌类,每100克金针菇中含有如下营养素:热量26(大卡),钾195(毫克),磷97(毫克),胡萝卜素30(微克),镁17(毫克),碳水化合物6(克),维生素A 5(微克),钠4.3(毫克),烟酸4.1(毫克),膳食纤维2.7(克),蛋白质2.4(克),维生素C 2(毫克),铁1.4(毫克),维生素E 1.14(毫克),脂肪0.4(克),锌0.39(毫克),硒0.28(微克),维生素B2 0.19(毫克),维生素B1 0.15(毫克),铜0.14(毫克),锰0.1(毫克)。金针菇中的氨基酸含量丰富,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,可以说金针菇全身都是宝,营养价值非常高。

  中医认为金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效。

  1、金针菇有助于预防便秘

  金针菇含有丰富的膳食纤维,膳食纤维有助于肠道蠕动,同时还能帮助锁住水分,有效的润滑肠道,帮助预防便秘。所以金针菇的英文名叫“See You Tomorrow”。

  2、金针菇有助于减轻体重

  金针菇的热量低,100克中仅有26大卡的热量,碳水化合物含量也不高,仅为6克,且金针菇膳食纤维含量丰富,能帮助增加饱腹感,非常适合减肥人群长期食用。

  3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力

  金针菇的蛋白质含量丰富,矿物质,维生素含量也不少,有助于补充人体能量,对抗疲劳,金针菇中含有的一种糖蛋白有抗菌消炎的作用,能帮助提高免疫力,预防湿疹,过敏等症状。

  4、金针菇有助于益智健脑

  金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类,能够补充脑部营养,有助于促进智力发育,提高记忆能力。此外,每100克金针菇中含有0.39毫克的锌,锌元素能影响大脑的发育,如果缺锌,可能会引起反应迟钝等问题,所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

  5、金针菇有助于对抗癌症

  金针菇中提取出的朴菇素,也能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近,金针菇多糖清除自由基的能力强大,能帮助预防癌症,降低自由基对人体的伤害。

  6、金针菇有助于养肝

  金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性,提高清除自由基的能力,防止脂质的过氧化反应,使肝脏清除自由基的能力增强,从而达到保肝养肝的作用。

  7、金针菇有助于降低胆固醇

  金针菇的膳食纤维含量高,能刺激肠胃蠕动,加速新陈代谢,帮助人体排出废物与毒素,能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量,预防动脉粥样硬化。

  金针菇营养丰富,功效多,但是需要注意的是,金针菇不宜生吃且金针菇性寒,脾胃虚弱经常腹泻的患者应该少吃。金针菇等食用菌含有的嘌呤较高,患有关节炎,痛风等疾病的患者应该慎食用。

  金针菇为担子菌伞科食用菌,菌盖扁平 ,边缘薄 ,黄褐色,表面 站滑 ,基部相连 ,呈簇生状 。属伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类。其干品形似金针菜 ,故名金针菇 。

  一、金针菇的营养价值

  金针菇营养价值颇高 ,含蛋白质 、脂肪 、多种维生 素 、粗纤维,胡萝卜素,还含有人体所需要的 8 种氨基酸,其中赖氨酸的含量特别多。金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富,且含锌量比较高,对智力发育,尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。含铸量也比较高,又是一种高饵低铀的食品 。自古以来,金针菇一直作为高档菜肴 。如取金针菇放开水里煮2 分钟 ,捞起沥干放盘内 ,调入盐 、麻油 、昧精 ,加点醋 ,撒上葱花 , 口感鲜嫩滑脆,还可与荤料拼配名菜,如列入我国菜谱的“金菇三 色鱼”、“金菇绣球”、“金菇溜鸡”、“金菇凤燕” 。

  二、金针菇的滋补功效

  金针菇性平昧甘 。国外学者研究认为 ,金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用 ,被誉为“益智菇” 。日本学者从 金针菇中提取一种叫朴菇素的物质 ,能有效抑制肿瘤生长 ,具有明 显抗癌作用。我国营养学家在幼儿日常生活的基础上 ,一组加金 针菇配制的饮料 。另一组不加这种饮料 ,7 周后前者的臂围 、身高 比后者显著增长 ,并长得结实 。足见金针菇能有效增强机体的生 物活性 ,对生长发育大有助益 。金针菇具有丰富的营养价值,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素及8种人体必需氨基酸,其中赖氨酸的含量特别多,人体食用金针菇后不仅可以迅速吸收营养,而且金针菇中所含活性成分有助于人体吸收其他食物的营养成分,所以食用金针菇具有抗疲劳作用。

  三、金针菇的健康使用方法

  1、金针菇 250g ,放沸水煮数分钟 ,捞起滤干 ,以麻油、味精 、酱油调拌 ,常作佐餐 ,可降低胆固醇 ,防治高血压、慢性肝 炎、渍殇病。2、金针菇适量 ,假龙眼肉 ,加少许冰糖服食 ,可治心悸失眠 、记忆 力衰退 、面黄消瘦 。

  3、取金针菇 150g,甲鱼肉 300g,加黄酒少许 ,以文火炖至肉烂, 连续食用数日,可辅助调治多种早 、中期癌症 。常吃金针菇可预防癌症 ,日本生产金针菇最多的长野县 ,居民以此为家常菜 ,恶性肿 瘤的发病率明显低于其他地区 。